SALADE DE GÉSIERS

Les gésiers de canard confits s'invitent souvent dans les salades landaises et ils ont bien raison, c'est délicieux !

Je n'aime pas les gésiers de volaille en général mais ceux de canard confits, c'est tendre et goûteux...

Pour vous régaler aussi, voici la recette pour 6 personnes :

- 1 salade (chicorée ou scarole) + quelques feuilles de Trévise (facultatif)

- 300 g de gésiers de canards confits

- quelques petits croûtons frits

Pour la vinaigrette :

- 1 cuil. à soupe de vinaigre

- 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol

- 1 cuil. à soupe d'huile de noix

- sel, poivre

Laver et essorer la salade.

Préparer la vinaigrette et assaisonner la salade (sauf la Trévise qui sert à la déco).

Découper les gésiers en tranches fines, les réchauffer à la poêle avec un peu de graisse d'oie ou celle qui les conservait.

Lorsqu'ils sont chauds, les verser sur la salade, bien remuer, mettre quelques secondes les croûtons à leur place dans la poêle, les rajouter à la salade, décorer avec quelques lanières de Trévise et servir aussitôt.

              

Comments

[maitrealibo]

La salive de ça!!

[écureuil bleu]

Bonsoir Martine. Une bonne idée de salade, bien agréable l'été. Bonne soirée et bisous

[Amour de cuisine]

yum yum, super gourmand!

[quinette]

Coucou ma Martine

C'est ce que j'ai mangé hier au soir, j'y ai rajouté des pdt …

c'est excellent j'adore les gésiers confits

Merci pour la recette

Passe une bonne soirée

Gros bisous de Pat